传承非遗

  茯茶湘益味，黑茶领头羊。基于益阳茶厂自1958年建厂以来，对茯砖茶历史文化的传承与发扬和对传统工艺的守护与创新始终如一。2008年6月，由国务院公布，编号VI-152黑茶制作技艺(茯砖茶制作技艺)列入国家级非物质文化遗产保护名录，湖南省益阳茶厂有限公司被指定为国家级非物质文化遗产唯一传承保护主体。
  “非遗”全称非物质文化遗产，其是指以非物质形态存在的时代相承的传统文化表现形式。我国是一个历史悠久的文明古国，56个民族，不仅有大量的物质文化遗产，而且有丰富的非物质文化遗产。我国各族人民在长期生产生活实践中创造的丰富多彩的非物质文化遗。是中华民族智慧与文明的结品，是连结民族情感的细带和维系国家统一的基础，
  根据《国家级非物质文化遗产保护与管理暂行办法)第七条规定国家级车物质文化遗产项目保护单位应具备以下基本条件：
  (一)有该项目代表性传承人或者相对完整的资料:
  (二)有实际该项目保护计划的能力;
  (三)有开展传承，展示活动的场所和条件。
  第一个阶段是需毛茶制作，包括杀青一揉捻一渥堆一复揉一干燥五个步骤，第二个阶段就是茯砖茶的精加工，黑毛茶制成后在国家万吨黑毛茶储备库存放1年以上，然后经过筛分拼配一发酵一高位气蒸一压制成砖一冷却定型，然后就到了茯砖茶的关键步骤，将定型好的茶砖放入专用于茯茶发花的金花酵库，首先进入发花期(12-20天不等)每天24小时对温湿度严格把控，”发花”合格后进入干燥期，最后检测合格后方可包装入库，
  国家将黑茶茶制作工艺(茯砖茶制作技艺）这个项目单独授予益阳茶厂有限公司来传承保护，这实属罕见，这是国家对益阳茶厂有限公司正统茯茶制作技艺的肯定，也是益阳茶厂有限公同几十年如一日的责任担当，
  茯砖茶从一开始一直是手工筑制，直到十九世纪50年代，由益阳茶厂有限公司率先研制机器压制生产，机制茯砖出现，茯砖茶开始大批量生产，但是手工筑制砖茶依然一直被传承了下来。
  手筑茯茶工序:(黑毛茶制作过程省略)准备原料、打浆发酵、准备模具、包装纸装模、蒸茶、开始手筑、退模、封口、进烘房发花，发花需半个月时间。筑制时一般两人，一人“灌封”将茶叶灌入茶封内;另一人"提棍”手持枣木棍，把灌入茶封内的茶叶压紧。筑制完毕，就封口，折模取封，用麻纯捆扎定型，送入烘房。

  茯砖具有一定传统风味，其手筑方法也有一定的技巧，富含工艺技术之魅力。

  湖南省益阳茶厂有限公司自主研发、国内第一条中高档茯茶自动化、清洁化、标准化生产线，将传统工艺和现代设备相结合，茯砖茶制作工艺繁杂，制作团队对每道工序都进行了严格的质量把控，道道工序都有责任人，保证茶叶全程不落地，设备不沾灰，清洁化的生产使茶砖更加卫生，全自动生产线的使用是湖南省益阳茶厂产品质量稳定、品质如一的重要保障。

  刘杏益，国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺(茯砖茶制作技艺)代表性传承人，中国制茶大师，高级评茶师，全国茶标委委员茯茶工作组副组长，湖南省益阳茶厂有限公司副总经理，1985年从湖南农业大学茶叶专业毕业分配至益阳茶厂，从事茶叶生产技术工作至今，他钻研茯砖茶生产技术三十多年，对茯砖的生产和技术要求进行了文字化、数据化的整理，并制定了相关生产技术操作规程;主持和参与茯砖茶国家标准的制定和修订工作;突破了茯砖茶没有茶梗不能“发花”的技术瓶颈，改变了茯砖茶长期边销的历史，完成的“高档湘益茯砖茶优化生物发酵技术研究”被湖南省科学技术厅认定为省级科技成果。