台湾茶农热衷考大陆评茶员

   今年6月份，46名台湾茶农在大陆考取了高级评茶员资格证书。

  在台湾，一年四季有大大小小不下二三十场赛茶活动，不少制茶师以参加这样的比赛拿奖为荣。钱承鸿正是个中典型。虽然学习制茶时间不长，但他几乎每年都有拿到奖牌，最近的一个奖项是去年拿的，他在南投鹿谷乡冻顶茶叶合作社“冻顶白露茶、新品种、蜜香贵妃茶及冻顶老茶”比赛中获得乌龙茶组特等奖。近年他西进大陆，接连考取大陆初、中、高级评茶员资格，眼下正朝着高级评茶师的方向努力。

  事实上，随着两岸经贸往来逐步热络，两岸茶人的交流与合作也越来越频繁，两岸合作举办的大陆评茶员培训班得到台湾茶农热烈响应，而台湾茶农也热衷于抱团考取大陆评茶员，为的正是开拓广大的大陆茶市。

   大陆证书 更具国际公信力

  所谓评茶员，是指经过国家认证的、以评茶为职业的人员，这是一种职业名称。按照《评茶员国家职业标准》的规定，评茶员有5个等级，分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。

  今年6月13日至17日，台湾南投县松岭斗茶协会46名茶农来到福建漳州天福茶学院，参加茶叶审评研习班，备考国家高级评茶员资格证书。经过3天有针对性的茶叶审评课程，46名茶农参加了高级评茶员理论和技能考试，悉数通过。

  据悉，天福茶学院此前已举办过多次等级不同的茶叶审评研习班，主要针对在大陆做茶叶生意的台商以及来自台湾的茶农和“茶二代”，每次都得到大家热烈响应。

  而漳平永福的台湾农民创业园，早在2009年8月就由两岸相关茶叶组织联合举办高级评茶员培训班，吸引了园内100多名投资业主参加。钱承鸿家族在永福有自己的茶园，他也正是在那时参加了培训班，并获得了高级评茶师的资格。

  “我喜欢跟人家竞争。”钱承鸿说，做茶是他个人的兴趣，对他来说，跟人家比赛一方面是肯定自己，一方面是增加自己的附加价值。所谓附加价值，是指茶叶企业需要专业的评茶员（师）来不断提高茶叶产品的质量；同时，这些资格证书也是茶农进入大陆茶市的暖身动作，关键还在考取评茶师，这也是比较难的部分。

  据介绍，大陆茶叶技能证书由国家颁发，更有国际公信力，有助于台农进一步开拓中国茶的国际市场。

    评茶员考试 两岸大不同

  台湾茶农、茶商来大陆参加茶叶职业技能鉴定培训，显示出两岸茶叶界的合作正不断深化，这样的交流合作，有利于两岸茶叶企业携手共赢。

  不过，虽然都是评茶员（师）考试，两岸在考取认证过程中，可是有很大的不同。

  拥有台湾评茶师和大陆评茶员双照的钱承鸿介绍，简单说，台湾更追求临场感，大陆则需要遵守很严格的教范、规范。

  大陆茶分六大类，每一种课本上都有分门别类进行介绍。考试的时候基本上都是以书本为准，说一就是一。”钱承鸿告诉记者，对茶的评判好比医生问诊一样，问产地在哪里、哪个制茶师做的之后，就基本上为这茶打好分数了。

  “台湾则不然，比较重口感和临场表现，一杯茶现在氧化了就是氧化了，当下的表现可以决定这泡茶的生死。”钱承鸿说。

   据他介绍，在台湾，常出的题是：有10杯水，其中三杯分别加了零点几毫升涩的成分、微涩的成分和苦的成分，考生要从中挑选出这三杯来，只有错一杯的机会，这主要测的是评茶师的稳定性。（厦商）